É fato que, originalmente, as tapas consistiam apenas em azeitonas simples ou recheadas, fatias de morcela, presunto, queijos e legumes marinados e tortillas (as clássicas omeletes espanholas com batatas e cebolas), servidos com palitinhos ou sobre uma fatia de pão e para serem comidos em um ou dois bocados. Depois, foram incorporados outros embutidos e queijos variados, frutos do mar, peixes em conserva ou empanados. Mais tarde, vieram os tomates, ovos, pimentões e cogumelos recheados, os molhos diferentes e os detalhes de finalização.
O modo de servir também sofreu algumas modificações. Alguns pratos típicos do país passaram a ser servidos em pequenas porções, degustados em pratinhos ou tigelinhas individuais com a ajuda de garfos. Atualmente, novos tipos de tapas feitas com os divinos ingredientes espanhóis aparecem todos os dias, não só pela capacidade e prazer de criar, mas gerados pela competição para atrair os clientes.
Quem ganha com isso somos nós. Hoje em dia, existem incontáveis "bares de tapas" distribuídos por toda a Espanha. Turistas do mundo inteiro chegam em cidades famosas por suas tapas, como Sevilha, Barcelona ou San Sebastian, muitas vezes já procurando este ou aquele bar de tapas recomendado.
As tapas incorporaram-se também à rotina de horário e necessidades dos espanhóis e, atualmente, pode-se substituir um almoço completo por porções de tapas no meio de um dia de trabalho árduo ou o jantar. Além de compor uma refeição deliciosa e nutritiva, pode ser rápido (é só escolher as comidinhas no balcão!) e pesa menos no bolso.
E a Via Regia preparou esse guia com os melhores estabelicomentos para se comer as famosas "tapas" em Barcelona! Enjoy!
ModernoBar del Pla é casual, mas os padrões culinários são ainda elevados neste bar perto do Museu Picasso. O cardápio é mais ambicioso do que na maioria dos bares, com pézinhos de tempura e-esque alcachofras. Padrões como pa amb tomàquet (pão torrado esfregado com tomate e azeite) estão entre os de maior destaque na cidade (Carrer de Montcada, fechado Sun & seg; a partir de £ 1,30).
Dois quartos minúsculos com fezes por um balcão onde cozinheiros preparam a comida no local, Cal Pep é uma instituição de Barcelona. O marisco é a especialidade aqui, com o trifásico - uma combinação de whitebait espancada, camarão e lula - um favorito entre os locais. O tamanho ea popularidade do lugar significa que o enfileiramento é inevitável, mas isso faz conversando com os freqüentadores ainda mais fácil (Plaça de les Olles 8; fechado de agosto; a partir de £ 3).
Instituído pelo Ferran Adrià e Albert, os chefs ex-chefe de renome internacional - e, infelizmente, agora fechado - restaurante El Bulli, o mais descontraído Bilhetes leva tradição do Barcelona tapas a novas alturas. Especialidades adaptados a partir do menu Bulli El incluem baguetes de pão vazios e preenchido com presunto ibérico, ravioli líquido, e as árvores de algodão doce recheado com frutas (Av. del Paral.lel 164; fecha seg & Sun, e de agosto; a partir de £ 4,50).
InformalNão há lugares em que eu Quimet Quimet, apenas duas pequenas mesas. No entanto, esta adega glorificado serve deliciosas tapas - carnes frias, queijos, frutos do mar, caviar, doces - a multidão que derrames sobre o pavimento. Quimet é dito ser um dos redutos favorecidas tapas de Adrià do El Bulli irmãos: experimente os montaditos mel trufado de salmão e ver por (00 34 93 442 3142; Poeta Cabanyes 25; fechado Sun & Agosto, a partir de £ 1).
La Cova Fumada, um familiar buraco, na bodega de parede, raramente é inferior a ruptura com os habitantes locais. Diz a lenda que a bomba de batata (bolas de puré de batata recheado com carne, enrolado em pão ralado e servidos com molhos picantes) foi inventado aqui. Pequeno polvo, sardinha escabeche, grelhados e pães na maionese de alho são três outras especialidades que são tão merecedores de sua atenção (00 34 93 221 4061; Carrer del Baluard; fechado Sol; a partir de £ 2,40).
El Quim é um dos destaques da Boqueria - o mercado de alimentos só saída de La Rambla, que fornece as matérias-primas para o restaurante quase todos na cidade. É barraca mais rua do que restaurante, e todo o melhor para ele: ficar preso em um menu de frutos do mar recém-preparada, Serrano presunto, ovos e patatas bravas, em uma atmosfera que está zumbindo com conversas e camaradagem (del Mercat de la Boqueria; fechado Sun & seg; a partir de £ 3).
TradicionalOs becos do Bairro Gótico (Bairro Gótico) são o coração ea alma da cena Barcelona de alimentos. Bar Celta é clássico Barri Gòtic: pequeno, despretensioso e simpático. Tentáculos de polvo servido com sal, azeite e páprica, e Lacón con grelos (pernil cozido) são velhos favoritos. Vinho branco Albariño é servido em tigelas de cerâmica (00 34 93 315 00 06; Carrer de la Mercè, fecha seg; a partir de £ 1,60).
Paredes revestidas com camisas de futebol de Barcelona e memorabilia indicar que este é um ponto de encontro local, e os pratos em oferta explicar por que é sempre muito ocupado. Favoritos incluem escalivada (berinjela com pimentão), bacalhau com tomate e salada de cebola, e llonganissa lingüiça curada. Às quintas-feiras serve paella excelente (00 34 93 218 7387; Carrer de Luís Antúnez; fechado Sun & Agosto, a partir de £ 1,60).
A tourada foi proibido na Catalunha em 2011, mas seu espírito é mantido vivo em Los Tereros: a decoração é resolutamente 1960, e as paredes estão cobertas de memorabilia matador. A especialidade da casa é rabo de toro (guisado de rabo de boi), que é melhor regado com jarros de sangria. Placas de tapas são preços diferentes, dependendo do tempo que você visita (00 34 93 318 2325; Carrer d'en Xuclà 3-5; a partir de £ 2).
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A Equipe Via Regia
